近年來餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，不僅是滿足了人們對美食的追求，也給人們帶來了令人困擾的油煙問題。油煙問題一直是群眾和餐飲店之間不可調和的問題，主要原因就是對餐飲店油煙監(jiān)測的問題沒有得到妥善的解決，無法準確有效的檢測餐飲店的油煙問題?，F在有了餐飲油煙在線監(jiān)測儀，油煙檢測的問題終于能夠得到有效的解決，除此以外，還有什么原因是餐飲店必須安裝該設備的呢？

近年來對餐館廚房油煙的管控和懲罰逐步嚴格，那么餐飲業(yè)怎樣避開因廚房油煙排污難題遭受的懲罰呢?那么就必須對本身的廚房油煙排污指標值保證心里有數，提升對廚房油煙的檢驗監(jiān)測可合理協助餐飲管理公司掌握本身送風口的排污數據信息，超標準可及時處理并采用整治對策，進而避開環(huán)境保護懲罰!

1、先從生態(tài)環(huán)境保護的視角看來，現階段餐館廚房油煙有機廢氣和機動車輛廢氣被視作大城市的兩大“環(huán)境污染源"。研究發(fā)現，在常溫狀態(tài)，燒菜全過程造成的廚房油煙空氣污染物大概能夠分成3類。一類為可沉降顆粒物，其粒度在10μm之上，受地球重力的影響，他們不容易對空氣造成持久污染。第二類為可吸入顆粒物顆粒物，其粒度在0.01~10μm中間，在其中大部分為餐館排污的細顆粒物PM2.5。第三類關鍵為有機化學氣態(tài)空氣污染物，是揮發(fā)物有機化合物(VOCs)的關鍵來源，揮發(fā)物有機化合物是空氣地區(qū)復合性環(huán)境污染的關鍵。在餐館廚房油煙中，可檢驗出的voc多種多樣。餐館廚房油煙有機廢氣的排污會給空氣導致比較嚴重的環(huán)境污染，因此務必要提升對餐館廚房油煙監(jiān)測。

2、次之從公司責任感考慮，公司不僅是牟取本身利潤放大化的經濟體，公司做為社會發(fā)展的細胞體，是社會發(fā)展總體財富累積、社會文明發(fā)展、自然環(huán)境可持續(xù)發(fā)展觀的關鍵。簡易說，公司的社會責任能夠主要表現為關注職工成才、對消費者權利承擔、關心生態(tài)環(huán)境保護、援助社會發(fā)展中必須關注的人群。

伴隨著社會發(fā)展對生態(tài)環(huán)境保護難題越來越關心，環(huán)境保護意識日漸提高，公司的責任感規(guī)定公司在生產制造發(fā)展趨勢全過程時要融洽好經濟發(fā)展、社會發(fā)展、自然環(huán)境三者中間的關聯。

3、從生態(tài)環(huán)境保護有關的相關法律法規(guī)視角看來，我國《大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項要求城市飲食搭配服務行業(yè)的經營人，務必預防廚房油煙對周邊住戶的定居自然環(huán)境導致環(huán)境污染。違反者應由縣級以上地區(qū)市人民政府生態(tài)環(huán)境保護行政部門主管機構或是別的依規(guī)履行監(jiān)管自主權的單位勒令終止違紀行為，期限糾正，能夠處五萬元以下處罰?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》確立了廚房油煙排污的實際規(guī)范。不管是餐飲店、酒店餐廳，還是飯?zhí)?，都?guī)定檢驗廚房油煙環(huán)境污染水平，并要安裝廚房油煙過濾設備，安裝后也要檢驗是不是達到環(huán)保標準。

油煙監(jiān)測是檢測餐飲店的油煙含量是否超標，如果餐飲油煙監(jiān)測儀檢測出來的結果是超標的，那說明餐飲店沒有按規(guī)定使用油煙凈化設備，有了檢測結果的憑證，環(huán)保部門就有理由對餐飲店進行處置，就不會出現餐飲店老板表面一套，背后一套的現象，才能真正落實油煙凈化的工作。